Navidad "Multi-Kulti" en Alemania

Jamón navideño empanado

Ingredientes para 8 personas

3 ½ kg de jamón sin hueso curado y con corteza

3 cucharadas de mostaza

2 cucharadas de azúcar moreno

2 cucharadas de pan rallado

Preparación

Hacer cortes con un cuchillo grande en la corteza del jamón y poner la carne a asar en una parilla en el estante inferior del horno a 125°C en horno eléctrico, o a fuego medio en horno a gas durante 3 horas y media (una hora por kilo). Bajo la parrilla, colocar una fuente con agua.

Pasado el tiempo, retirar el jamón del horno y retirar la corteza con el cuchillo.

Mezclar la mostaza, el azúcar y el pan rallado bien en un cuenco. A continuación, untar el jamón con la mezcla.

Finalmente, volver a meter la carne en el horno a la misma temperatura, hasta que la superficie adquiera un tono marrón y una textura tostada.