Slow Food: la alternativa a la comida rápida

Cacerola de Grünkern

Ingredientes

3 cucharadas de aceite

1 cebolla picada

1 diente de ajo

400 g de carne de cerdo o pavo cortada en tiras

250 g de granos de Grünkern o espelta verde deshidratada (en su defecto granos verdes de trigo pueden servir)

600 g de verduras (zanahorias, puerro, col, pimiento, o lo que se prefiera)

½ litro de agua o caldo

Sal, pimienta, curry, y crema o yogurt al gusto

Preparación

Calentar el aceite en una cacerola y freír en ella ligeramente la carne, la cebolla y el ajo.

A continuación, añadir las semillas de Grünkern, las especias y el agua o caldo. Dejar cocinar 20 minutos, tapando la cacerola.

Seguidamente, agregar las verduras y dejar cocer durante otros 20 minutos.

Finalmente, remover, probar y agregar crema o yogurt al gusto. Servir caliente.

Autora: Lydia Aranda Barandiain / Günther Birkenstock
Editor: Pablo Kummetz